Harina POLSELLI Voila tipo 00 de trigo blando para espolvorear, 5 kg

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Harina POLSELLI Voila tipo 00 elaborada con 100% trigo blando. Es una harina italiana para espolvorear sobre la mesa o la masa; también se indica para hornear, pizza y pasta, y puede usarse en lugar de harina regular o sémola. El fabricante señala que ayuda a reducir el polvo durante el trabajo, favorece el dorado de la pizza y reduce el pegado de la masa. También puede añadirse a una mezcla de harinas para obtener una corteza más rústica y crujiente. El producto se describe como natural, sin blanquear y no transgénico. Es de Italia y se muele en una localidad al sur de Roma. La ficha técnica indica índice de panificación W240/260, gluten húmedo de 26–28%, proteína de 12–13%, absorción de 57–58% y estabilidad de 11 minutos. La presentación indicada es de 5 kg. Las dimensiones informadas para el paquete son 11.26 × 9.09 × 4.76 pulgadas.