Harina de almendra blanqueada, de grado culinario y molido extrafino. Está hecha con almendras de California como único ingrediente; el blanqueado consiste en retirar la piel marrón de la almendra, lo que da como resultado una harina más clara y de textura fina. El producto se describe como probado por lotes y verificado sin gluten, no transgénico y vegano.
Se recomienda para macarons y otros productos de pastelería fina. También puede sustituir harina de trigo en proporción uno a uno en preparaciones de pan rápido, como muffins, pancakes y galletas. El fabricante indica que las almendras se cultivan y envasan en California.
El producto debe almacenarse entre 32 °F y 40 °F (0 °C y 4,4 °C), con una humedad relativa del 50 % al 60 %.