Foie Gras de Pato Rougie Congelado al Vacío Aprox. 1.3-2.1 Lb

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Descubre el secreto del sabor impecable del foie gras servido en los restaurantes franceses más icónicos. Rougie selecciona solo los mejores lóbulos de hígado de pato Moulard alimentado 100% con maíz. Piezas frescas, de color crema uniforme, sin membranas, vasos sanguíneos ni grasa, congeladas al instante en ambiente de vacío para una calidad excelente que restaura todo su sabor y aroma tras la descongelación. - Peso del artículo: 2 libras. - Marca: Rougie. - Formato: Lóbulo entero congelado al vacío. - Ingrediente principal: Foie Gras de Pato Grado A. - Conservación: Requiere congelación. - Peso aproximado: 1.3-2.1 libras. Utiliza el foie gras descongelado para preparar terrinas marmoleadas, medallones refinados o jugosos filetes al estilo Tournedos Rossini. Corta con un cuchillo de chef siguiendo la línea natural de separación del lóbulo, rebana en ángulo de 30 grados y sella en una sartén muy caliente durante 30 segundos por cada lado para obtener un interior medio crudo y apenas tibio.