Almidón de arrurruz en polvo, elaborado a partir de la raíz de la planta de arrurruz (Maranta arundinacea). Tiene sabor neutro y una textura suave. El ingrediente indicado es almidón de arrurruz; se presenta en una bolsa de 25 lb.
Se puede utilizar como espesante en sopas, salsas, gravy y pudines, y como sustituto de la maicena. También se describe para preparar pasteles, galletas y otros productos de repostería, aportando una textura delicada. Se mezcla con líquidos calientes o fríos y puede dar un acabado brillante a las preparaciones.
El producto se identifica como libre de gluten y de granos. El fabricante indica que se procesa y envasa en una instalación separada para productos sin gluten y que se somete a pruebas por lote.