Harina orgánica mediana de centeno King Arthur. Su contenido de salvado y su sabor robusto la distinguen de la harina de centeno blanca. El ingrediente indicado es 100% harina orgánica de centeno; también se identifica como Kosher y Non-GMO Project Verified. El producto se describe como cultivado y molido en Estados Unidos. Contiene trigo.
Puede utilizarse para preparar pan de centeno, galletas, brownies y panes rápidos. Las indicaciones del fabricante sugieren sustituir hasta un tercio de la harina común o para pan en una receta, o combinar harina de centeno y harina para pan en partes iguales para un pan tradicional de centeno.