Aceite de oliva extra virgen orgánico de Fattoria Le Fonti, producido en Panzano in Chianti, Toscana, Italia, a partir de aceitunas cultivadas en la finca. Cuenta con la denominación Chianti Classico DOP y se produce conforme a estándares orgánicos.
Las aceitunas se cosechan a mano y se prensan en frío; durante la extracción se procesan bajo protección de nitrógeno. El aceite tiene color verde dorado, notas vegetales frescas y un final especiado y ligeramente picante. Su volumen neto es de 500 ml.
Se propone para ensaladas, bruschetta, pasta, sopas, frijoles, risotto, verduras a la parrilla, mariscos, carnes asadas, marinadas, aderezos y para acompañar pan.