Harina de maíz amarilla molida en piedra mediante molienda tradicional. Se indica que se muele en lotes pequeños, no se blanquea ni degermina, no contiene aditivos ni conservantes y conserva sus aceites naturales. Se describe con sabor intenso a maíz y textura natural.
La presentación indicada es un pack de 2 unidades de 1 lb cada una; la ficha también indica 32 oz en total. El tipo de envase es bolsa. Las dimensiones de paquete indicadas son 12 × 12 × 6 pulgadas.
Se recomienda para preparar pan de maíz, polenta y productos horneados. Para usarla, mide la cantidad necesaria con una taza medidora seca o una báscula, tamiza si hace falta e incorpórala según la receta.